El búrgul, o bulgur.

Hola a tots!   Avui comentarem un producte que, a la botiga, genera molta curiositat: el bulgur, o búrgul.

Són grans de blat cuits. Mentre dura la cocció, estan constantment en moviment, aconseguint així una cocció més uniforme. Antigament a les cases del Magrib i l’Orient Mitjà, aquests grans cuits s’assecaven al sol a les teulades de les cases, removent-los diàriament. Un cop secs, s’aixafaven en grans morters amb masses de fusta i s’emmagatzemaven per al seu consum durant tot l’any. El cuscús que utilitzem avui dia està fet a partir de sèmola de blat dur que és un producte relativament recent.

Abans que el seu ús s’estengués, el bulgur s’utilitzava habitualment per a l’elaboració del famós tabuleh i el cuscús clàssic. En ser blat, et recordem que està contraindicat en casos d’intolerància al gluten. Per la seva gran riquesa en midó i hidrats de carboni de qualitat, a Casa Ruiz el recomanem als nostres clients més esportistes. Alhora, la seva baixa proporció de greixos fa que sigui adequat també per a les persones que han de tenir cura del seu colesterol, i també està recomanat per qui tingui problemes digestius.

En definitiva et donarem, en aquest bloc, una recepta refrescant perquè puguis gaudir-ne durant tot l’estiu. També t’explicarem els secrets de la seva elaboració perquè aconsegueixis els millors resultats amb aquest ingredient saludable.

Ens veiem a Casa Ruiz!