El Bulgur

Hola a todos!

Hoy vamos a comentar sobre un producto que, en la tienda, genera muchísima curiosidad: el bulgur.

Son granos de trigo cocidos. Mientras dura la cocción se remueven constantemente, logrando así, una cocción mas uniforme. Antiguamente en las casas del Magreb y oriente medio se secaban estos granos cocidos en las azoteas de las viviendas, moviéndolos a diario, para que el sol hiciera su trabajo y los secara perfectamente. Una vez secos se procedía a triturarlos en grandes morteros con mazos de madera y a almacenarlos para usarlos durante todo el año.

El couscous que utilizamos en la actualidad está fabricado con sémola de trigo duro que es un producto relativamente reciente. Antes de que se extendiera su uso, el bulgur era utilizado comúnmente para la elaboración del famoso tabuleh y de los clásicos couscous.

Al ser trigo, te recordamos que está contraindicado en los casos de intolerancia al gluten.

Por su gran riqueza en almidón e hidratos de carbono de calidad, desde Casa Ruiz, se lo recomendamos a nuestros clientes mas deportistas. Su bajo aporte de grasas lo hace también indicado para personas que están cuidando su colesterol. También se lo recomendamos a nuestros clientes con problemas digestivos.

En breve os vamos a dar, desde este blog, una refrescante receta para que podáis disfrutarlo durante todo el verano. Os contaremos también los secretos de su elaboración para que obtengáis los mejores resultados con este saludable ingrediente.

Nos vemos en Casa Ruiz!