Crumble de pollastre

Et portem una recepta típica de la campanya anglesa. El crumble de pollastre és molt fàcil de preparar i si ho serveixes amb una amanida, ja tens un menú complet. Prepara-ho amb antelació, només millorarà amb el temps. El dia que vagis a servir-lo, prepares el crumble i el poses al forn.

Ingredients:

4 pits de pollastre

1 ceba

2 branques d’api

2 porros

2 pastanagues

200 grs. de xampinyons

150 grs. de pèsols

suc de 1/2 llimona

julivert

2 cs de farina

brou de pollastre

Per al crumble:

150 grs. de pa ratllat

1oo grs. de flocs de civada fina

50 grs. de formatge parmesà ratllat

1 cs de farina

75 grs. de mantega

orenga i sàlvia

Elaboració:

Cou els pits de pollastre en el brou durant 8 minuts, treu-los del brou, tapa’ls amb paper d’alumini perquè no es refredin I reserva’ls. En una olla, posa una mica d’oli i sofregeix-hi la ceba, els porros, les pastanagues i l’api picats. Quan estiguin ben escalfats reserva’ls.

En la mateixa olla, amb una mica mes d’oli, fregeix els xampinyons, tallats en làmines fins que estiguin ben daurats. Retira’ls juntament amb la resta de les verdures. Sempre en  la mateixa olla, hi afegim una mica d’oli i torrem lleugerament la farina. Afegim el brou i coem fins que estigui bombollejant i espès. Fora del foc afegim totes les verdures, els pèsols,  els pits de pollastre tallats a trossets, el suc de llimona i el julivert picats. Reservem.

Per a preparar el crumble: Posa tots els ingredients en un bol amb la mantega (molt freda) tallada a daus. Barreja-ho bé amb els dits fins que estigui ben integrat tot. Posa la mescla del pollastre en una font i cobreix-lo amb el crumble de civada. Posa-ho al forn a 180 graus fins que estigui bombollejant i el crumble s’hagi torrat.

Emplatat:

Tria una font bonica que pugui anar al forn; el serviràs en aquesta mateixa font. No oblidis de posar sobre la taula un protector d’estovalles que protegirà la teva taula de la calor excessiva de la font. Just abans de treure-ho a la taula torna a empolvorar el crumble de pollastre amb més julivert picat.

Trucs:

No canviem mai d’olla! Això ens permet utilitzar els fons de la mateixa per a donar mes profunditat a la salsa. Usa pèsols congelats, t’accelerarà molt el procés i ningú ho notarà. Pots fer la mescla de civada en un robot de cuina. Posa-ho tot en el got del robot i amb pulsacions curtes, ho barreges bé.

Com cada setmana, esperem que t’hagi agradat la nostra recepta i que t’animis a preparar-la. Si vols, pots fer-li una foto i enviar-nos-la. La publicarem a la nostra pàgina de Facebook amb el teu nom!

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0