Brownie d’ametlles
El brownie d’ametlles és un bescuit típic americà. La seva textura sucosa i mig cuita en el seu interior enamora arreu. La nostra aportació a aquest clàssic és afegir-li ametlles. Prova-ho!!!
Ingredients:
125 grs de xocolata en llavors 70%
225 grs de mantega
100 grs d’ametlla mòlta
4 ous
125 de sucre bru
125 de sucre blanc
50 grs de farina fluixa
20 grs de cacau holandès en pols
50 grs d’ametlla en làmines.
Elaboració:
En un bol, col·locat sobre una olla amb aigua bullint, fonem la xocolata en llavors amb la mantega.
Batem els ous amb els dos tipus de sucre fins que quedi esponjós; en aquest punt l’integrem al bol on hem fos la xocolata i la mantega i el barregem bé. Tamisem sobre aquesta mescla la farina fluixa i el cacau holandès, ho barregem una mica i hi afegim l’ametlla mòlta. Es barreja tot bé amb una cullera o, fins i tot millor, amb una espàtula de silicona.
Preparem un motlle amb mantega i el folrem amb paper de forn. Li aboquem la massa del brownie i ho coem en un forn precalentat a 170 graus durant uns 30 minuts. Comprovem amb una broqueta de fusta o escuradents que està cuit i ho treiem del forn. Ho deixem reposar sobre una reixeta fins que estigui a temperatura ambient.
Torrem les ametlles en làmines en una paella sense gens de greix i decorem amb elles la superfície del brownie. Podem combinar-les,en la decoració, amb sucre llustre, rínxols de xocolata, cacau en pols, canyella, etc.
Emplatat:
Talla-ho en quadrats per a servir-ho en un plat i prepara unes culleretes: el centre del brownie estarà molt sucós i voldràs menjar-te fins a l’últim rastre.
Trucs:
En preparar el motlle amb paper de forn, deixa-hi una mica de paper sobrant per les vores. Un cop cuit, aquests sobrants de paper et serviran de nanses per a poder aixecar el brownie i desmotllar-lo.
Pots preparar un coulis de fruits vermells i decorar amb ell uns fils sobre el brownie. Si mires la foto d’aquesta recepta veuràs com queda de bonic.
Esperem que t’animis a preparar-lo. Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
