Brownie de almendras
El brownie de almendras es un bizcocho tipicamente americano. Su textura jugosa y medio cocida en su interior engancha a cientos de miles de paladares en todo el mundo. Nuestra aportación a este clásico es añadirle almendras. Pruébalo!!!
Ingredientes:
125 grs de chocolate en pepitas 70%
225 grs de mantequila
100 grs de almendra molida
4 huevos
125 de azúcar moreno
125 de azúcar blanco
50 grs de harina floja
20 grs de cacao holandés en polvo
50 grs de almendra en láminas.
Elaboración:
En un bol, colocado sobre una olla con agua hirviendo, derretimos el chocolate en pepitas con la mantequilla.
Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que quede esponjoso, en este punto lo integramos al bol donde hemos derretido el chocolate y la mantequilla y lo mezclamos bien. tamizamos sobre esta mezcla la harina floja y el cacao holandés, lo mezclamos un poco y añadimos la almendra molida. Se mezcla todo bien con una cuchara o, incluso mejor, con una espátula de silicona.
Preparamos un molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno. Vertemos sobre éste la masa del brownie y lo cocemos en un horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos. Comprobamos con una brocheta de madera o palillo que está cocido y lo sacamos del horno. Reposar sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente.
Tostamos las almendras en láminas en una sartén sin nada de grasa y decoramos con ellas la superficie del brownie. Podemos combinarlas en la decoración con azúcar glace, rizos de chocolate, cacao en polvo, canela, etc.
Emplatado:
Córtalo en cuadrados para servirlo en un plato y prepara unas cucharitas. El centro del brownie estará muy jugoso y querrás comerte hasta el último rastro.
Trucos:
Al preparar el molde con papel de horno, deja un poco de papel sobrante por los bordes del molde. Una vez que está cocido, estos sobrantes de papel te servirán de «asas» para poder levantar el brownie y desmoldarlo.
Puedes preparar un coulis de frutos rojos y decorar con él unos hilos sobre el brownie. Si miras la foto de esta receta verás como queda de bonito.
Esperamos que te animes a prepararlo y si te queda precioso nos mandas una foto a nuestro Facebook que la publicaremos con tu nombre.
Nos vemos en Casa Ruiz!
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