Arròs integral amb verdures de tardor
Aquesta setmana utilitzarem les verdures de tardor que estan començant a arribar als mercats. Res millor que combinar-les amb arròs integral per a un plat únic súper nutritiu i ple de vitamines.
Ingredients:
250 gr d’arròs rodó integral
100 grs. de mongetes tendres picades.
250 grs. de carxofes.
100 grs. de fulles d’espinacs.
150 grs. de rametes de bròquil
150 grs. de dauets de carabassa
150 grs. de polpa de tomàquet natural.
3/4 L. de brou de verdures.
100 ml. d’oli d’oliva verge extra.
1 cc de pebre roig fumat.
Elaboració:
El primer que hem de fer és rentar lleugerament l’arròs sota el doll de l’aigua freda; el posem en una olla, hi afegim el brou de verdures fred i el portem a ebullició. Després de 5 minuts de cocció tapem l’olla, abaixem el foc al mínim i el deixem coure 25 minuts més.
En una àmplia paella anem sofregint les verdures en l’oli, primer les carxofes, hi afegim els fesols tendres picats, les rametes de coliflor i els daus de carabassa. Quan tot està escalfat li fem un volt amb el pebre roig, cuidant que no es cremi i de seguida hi afegim el tomàquet i els espinacs. Rectifiquem de sal.
Quan l’arròs hagi cuit els 25 minuts, l’escorrem bé i ho afegim a la paella i coem a foc lent 10 minuts més. Si es queda sec i amenaça amb enganxar-se hi afegim una mica més de brou de verdures bullint, retirem del foc, tapem i deixem reposar 10 min. abans de servir-ho.
Emplatat:
Si prepares aquest arròs integral amb verdures en una paella de 50 cm de diàmetre no dubtis a servir-ho a la taula, davant dels comensals com si es tractés d’una paella tradicional. Els encantarà. També pots fer com en el camp alacantí i menjar-lo directament de la paella, això si, respectant l’espai de cada comensal.
Trucs:
Utilitza el tipus d’arròs integral que més t’agradi, basmati, rodó, llarg, etc.
Si t’ha sobrat algun llegum que tinguis cuit, no dubtis a afegir-lo a aquest plat. La combinació d’arròs integral i llegum és fantàstica.
Atreveix-te a jugar amb tots els tipus de verdures de què disposis a cada moment; qualsevol combinació funcionarà meravellosament. Saps que ens pots consultar qualsevol dubte a la botiga o deixant-nos un comentari a aquest post.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
