Amanida d’algues

ensalada de algas con zanahoria y canónigos

Avui et presentem aquesta amanida d’algues que sorprendrà fins els paladars mes sofisticats. La seva preparació és mes bàsica que el do-re-mi, però et farà quedar com un talent gastronòmic.

Ingredients:

10 gr. de algues per amanida eco

200 gr. de canonges

2 pastanagues

150 gr. de tomàtecs cherry

1 porro

1 branca d’api

100 gr. de nous pelades

1 llimona

2 anxoves salades molt picades

alfàbrega fresca

Elaboració:

El primer que farem és posar en remull la mescla per a l’amanida d’algues. Necessitaran un mínim de 20 minuts.

Mentre es remullen les algues prepararem la resta de les verdures. Piquem finament l’api, ratllem les pastanagues i tallem el porro en una juliana fina.

Una vegada que ho tenim tot picat i llest ens posarem a fer la vinagreta. Ens armem amb una batedorade mà, en un bol petit hi posem el suc de la llimona, les anxoves molt ben picades i un rajet de salsa de soia. Mentre batem enèrgicament, anem afegint molt poc a poc un raig d’oli d’oliva fins a aconseguir una emulsió perfecta.

Barregem tots els ingredients en un bol gran (les algues estaran MOLT ben escorregudes) ho assaonem amb la vinagreta de soia, ho regirem tot bé juntament amb l’alfàbrega picada i servim.

Emplatat:

Les amanides solen ser una oportunitat meravellosa per a lluir-se amb l’emplatat. Si l’has de servir en una safata, munta-la per capes. En la base, posa primer la mescla de canonges i algues i sobre aquesta les verdures. Les nous aniran damunt decorant el conjunt.

Però a nosaltres ens encanta servir aquestes amanides en got. Ho regirem tot junt, com diu la recepta i col·loquem el resultat en uns gots amples. Reservem unes nous i unes fulles d’alfàbrega per a la decoració. Quedaran meravellosos si els acabes amb uns germinats d’alfals o soia.

Trucs:

Pots decorar l’amanida d’algues amb unes broquetes de gambes a la planxa.

La ralladura de la llimona realçarà molt el sabor de la vinagreta. Si decideixes usar-ho, ratlla-ho abans d’extreure’n el suc.

La soia i la pròpia salinitat de les algues fan que calgui ser extra prudents amb la sal. Prova primer el conjunt, ja amanit i corregeix-lo després.

Si vols aconseguir un sabor mes uniforme pots utilitzar alga dulse en comptes de la mescla d’algues per a amanida.

Les algues són una font de nutrients meravellosos. No deixis que el temor o el desconeixement del producte et privi d’ells. Veuen a veure’ns a qualsevol de les nostres botigues i t’assessorarem perquè obtinguis els millors resultats.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recent Posts

Dejar un comentario

0