Pastel de quinoa y mijo con alga dulse

 

pastel 2

Enero es el mes de la alimentación equilibrada. Queremos depurar un organismo cansado de excesos, grasas y alcohol. La naturaleza nos brinda una nueva generación de alimentos, como las algas y los nuevos pseudo-cereales, para ayudarnos en este proceso de desintoxicación. Por ejemplo, este pastel de quinoa y mijo con alga dulce.

Ingredientes:

160 grs. de quinoa

180 grs. de mijo

1 cebolla

30 grs. de alga dulse (escurrida y ya hidratada)

1 pimiento rojo

1 cs de salsa de soja

1 cc de semillas de sésamo tostado

50 grs de almendras tostadas

75 grs de avellanas tostadas.

 

Elaboración:

Lo primero es poner el alga dulse a remojo unas dos horas.

Cocemos la quínoa con el doble de agua durante 12-15 minutos y la dejamos reposar 10 min fuera del fuego hasta que absorba toda el agua. La aliñamos con las almendras tostadas picadas y la salsa de soja. Reservamos.

Asamos el pimiento en el horno hasta que esté en su punto. Lo pelamos y retiramos las pepitas. Finalmente lo picamos en daditos.

Sofreír la cebolla picada y una vez bien pochada, añadimos el mijo y lo tostamos 3 minutos. Añadimos el doble de agua que de mijo, el pimiento asado y lo cocemos 15 minutos. Lo dejamos reposar 10 minutos.

En un molde de cake y por este orden ponemos:

El sésamo, una primera capa de mijo, el alga dulse picada, la quínoa y al final, la otra capa de mijo. Es importante montarlo en caliente para que el alga dulse se reblandezca. Dejarlo enfriar unas horas en la nevera.

Desmoldar el pastel de quinoa  sobre una fuente y adornarlo con las avellanas picadas.

Emplatado:

Se desmolda fenomenal pero en cuanto lo vayas a servir se abre, asi que prepara una fuente amplia para que te permita servirlo con comodidad.

Trucos:

No uses el agua del remojo del alga dulse. Tendrá demasiado sabor.

Si forras el molde con papel film te ayudará a desmoldarlo con mas comodidad. Si no lo quieres usar pasa el molde unos segundos por agua caliente.

Apúntate a los nuevos alimentos y a salir de la rutina culinaria!!!!

 

Nos vemos en Casa Ruiz!

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Mostrando 2 comentarios
  • Pilar López ortega
    Responder

    Es un pastel perfecto para compensar los excesos de las pasadas fiestas.
    Me encanta la idea .

  • Belén
    Responder

    El otro día me llevé quinoa, tengo que volver a por el mijo. Buena idea, gracias

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