Alga Dulse Eco

AGOTADO

Origen

Galicia

AGOTADO

Limpiar

Descripción

El alga dulse, perteneciente al grupo de las algas rojas, crece en las aguas más profundas y frías de las costas rocosas del Atlántico Norte. Tradicionalmente utilizada en las cocinas de Noruega, Irlanda y Escocia, se trata de un alga de pequeño tamaño, con frondas palmadas, y cuyo alto contenido en pigmentos antioxidantes le confieren un llamativo color rojizo.

La dulse destaca por su alto contenido en hierro y en vitamina C (lo que hace que este hierro sea muy biodisponible), además de aportar gran cantidad de minerales, proteínas y vitaminas, nutrientes comunes en todas las algas.

Posee una textura suave y agradable, y un sabor atractivo con notas ahumada , que le hacen ser una de las primeras opciones para iniciarse en el consumo de algas. Sus frondas son de pequeño grosor, por lo que es suficiente un remojo de 1 minuto antes de tomarla en ensaladas; para otras preparaciones, es suficiente hervirla durante 2 minutos. Molida, se puede espolvorear en cualquier tipo de preparación como sustituto de la sal de mesa. Limpiar antes para eliminar posibles restos de conchas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

No contiene

 

Composición

Alga dulse

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 255 Kcal

Grasas: 0,3 gr (de las cuales saturadas menos de 0,1 gr)

Hidratos de carbono: 38 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,5 gr)

Fibra: 14,2gr

Proteínas: 18,1 gr

Sal: 0,05 gr