Alga Dulse Eco
8,10 €/ 50 gr
Origen
Galícia
8,10 €/ 50 gr
Descripció
El alga dulse, perteneciente al grupo de las algas rojas, crece en las aguas más profundas y frías de las costas rocosas del Atlántico Norte. Tradicionalmente utilizada en las cocinas de Noruega, Irlanda y Escocia, se trata de un alga de pequeño tamaño, con frondas palmadas, y cuyo alto contenido en pigmentos antioxidantes le confieren un llamativo color rojizo.
El alga dulse destaca por su alto contenido en hierro y en vitamina C (lo que hace que este hierro sea muy biodisponible), además de aportar gran cantidad de minerales, proteínas y vitaminas, nutrientes comunes en todas las algas.
El alga dulse posee una textura suave y agradable, y un sabor atractivo con notas ahumada , que le hacen ser una de las primeras opciones para iniciarse en el consumo de algas.
Como prepara alga dulse
Sus frondas son de pequeño grosor, por lo que es suficiente un remojo de 2 a 5 minutos antes de tomarla en ensaladas. Para otras preparaciones, como sopas, verduras, potajes, guisos, revueltos, etc, es suficiente hervirla durante 2 minutos, y añadirla al final.
Molida, se puede espolvorear en cualquier tipo de preparación como sustituto de la sal de mesa. Limpiar antes para eliminar posibles restos de conchas. 50 gramos equivalen a unas 10 raciones.
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