Agar Agar en Copos Eco
5,35 € / 50 Gramos
Origen
Galicia
5,35 € / 50 Gramos
Descripción
Que es el agar-agar?
Es una sustancia mucilaginosa proveniente de diversos tipos de algas. Estos copos de agar agar, en concreto, son un extracto de Gelidium sesquipedale, un alga roja de difícil recolección que crece en zonas rocosas de mucho oleaje, y que se considera la de mayor calidad. Conocido también como gelatina vegetal, tiene un enorme poder gelificante, por lo que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como espesante, conservante y estabilizador, evitando así el uso de gelatinas animales.
De sabor neutro, el uso gastronómico principal de estos copos de agar agar (también disponible en tiras) es para elaboración de gelatinas en tartas, compotas, sorbetes, batidos, etc,
Como hacer gelatina con agar agar
-Hervir una cucharada sopera de copos en medio litro de agua durante 8 minutos, y dejar enfriar.
-Si la gelatina se desea menos dura, con consistencia de flan, hacerlo igual pero en 1 litro de agua.
Los copos también se utiliza como espesante de sabor neutro añadido a salsas, potajes, y purés.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
Puede contener trazas de moluscos y crustáceos
Composición
Agar Agar (extracto de gelidium)
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 164 Kcal
Grasas: 0,2 gr (de las cuales saturadas menos de 0,1 gr)
Hidratos de carbono: 0,4 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,05 gr)
Fibra: 79,4 gr
Proteínas: 0,4 gr
Sal: 1,02 gr
