Alga Codium
5,50 €/ 50 gr
Origen
Galicia
5,50 €/ 50 gr
Descripción
El alga codium, o alga percebe, se denomina así por su intenso sabor a este marisco. Destaca también por su textura, una vez hidratada, firme y aterciopelada, y por su color verde intenso. Crece de manera natural en las costas gallegas, donde se recolecta durante los meses de verano.
Como se prepara el alga codium
Una vez rehidratada en agua (durante unos 20 minutos), el alga codium puede consumirse cruda en ensaladas, o se añade directamente a sopas, guisos, arroces, caldos o salsas. También se puede freír para hacer tortillas, revueltos, sofritos o rellenos, 0 cocinar al horno para rematar pescados y mariscos.
El alga codium es muy rica en minerales, especialmente en iodo, sodio, magnesio, calcio, potasio, cobre y zinc. Es alta en proteínas y en ácidos grasos, y en vitaminas y antioxidantes.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
Puede contener trazas de moluscos, crustáceos y pescado.
Composición
Alga codium
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 172 Kcal
Grasas: 3,3 gr (de las cuales saturadas menos de 1,1 gr)
Hidratos de carbono: 0,9 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,5 gr)
Fibra: 39,4 gr
Proteínas: 14,9 gr
Sal: 24,4 gr
