Archives

Aquest híbrid de plat de pasta i sopa ve de la tradicional mescla de pasta i llegums que trobem en minestrones i potatges de la cucina povera italiana. Cigrons i galets és una combinació [...]

A aquest puré de tomàquets secs se'l sol conèixer també com de sobrassada vegetal. És una crema per a untar deliciosa i la pots servir d'aperitiu amb unes torrades de pa pita o unes barretes de [...]

El Falàfel és un aperitiu que té el seu origen en el Líban. Fet amb cigrons remullats i servit sobre una refrescant amanida, es converteix en una delícia molt original i fàcil de fer.

L'orzo és una pasta amb forma d'arròs molt típica en la cuina grega. Els italians li diuen risoni, però l'empren menys. Si prefereixes pots canviar aquesta amanida d'orzo amb pinyons utilitzant [...]

Poques coses hi ha tan simples i delicioses com una pizza. Que li ho preguntin a tots els nens del món! Aquesta versió de pizza Margherita porta una massa amb farina de blat i sègol. No és pasta! [...]

No hi ha un plat que tingui tant aroma a llar com la sopa de pollastre. La versió de Casa Ruiz per a aquest clàssic es fa amb fideu semi integral i tomàquet.

El pesto genovès ens encanta. És fresc i fragant, però avui ens posem a experimentar amb una altra mena d'ingredients. Pasta amb pesto vermell de nous. Una delícia.

Avui us presentem aquests fideus a la cassola, un clàssic de la cuina catalana bastant desconegut a la resta d'Espanya. Després d'un estiu de paelles i fideuàs, dóna-li una oportunitat a aquesta [...]

L'escabetx és un mètode de conservació dels aliments. La nostra versió la vam aprendre de Iria Castro. És una preparació deliciosa que és molt fàcil i et soluciona un menjar amb convidats perquè [...]

La importància dels llegums en la nostra alimentació és innegable. Sempre diem que és un ingredient versàtil que es pot cuinar de mil maneres, però avui et presentem una nova: en truita. És deliciosa.

Hi ha dies que necessitem receptes ràpides que puguem resoldre en poc temps i que siguin delicioses. Avui et presentem aquest pollastre glacejat amb mel. La mescla de l'all amb el pebre roig i la [...]

Mongetes amb bolets és la combinació d'hivern perfecta. Per a aquesta preparació utilitzarem bolets en diferents textures: frescos, deshidratats i congelats. Et garantim un resultat espectacular.

Per a la recepta d'avui prenem com inspiració la clàssica recepta basca de peix a la donostiarra i li donem un toc exòtic, substituint els vitets per les fragants baies de la passió, que li van [...]

En cuina és difícil aconseguir més amb menys esforç. Aquestes espatlles de conill al forn no poden ser més fàcils de fer, s'encén el forn, es fica la carn i es menja. La carn del conill és baixa [...]

Escabetx de verat i carxofes, un plat tan senzill com suculent. És molt apropiat per als nostres clients més novells i menys experts en la cuina. Es prepara en un moment i el resultat és [...]

Les magranes són una de les fruites més típiques de la tardor. Aquesta amanida d'ordi i magrana és una combinació espectacular de cereals integrals, fruita i fruita seca. És molt fàcil portar-la [...]

L'arròs melós és la textura més agraïda per a no preocupar-te pel punt de l'arròs. El brou que no ha absorbit li aporta un extra de sabor.

La importància d'una guarnició és vital a la cuina. Tenir un bon fons d'armari de guarnicions és una arma per a un gran xef; amb elles pots elevar un simple pit de pollastre a la planxa, a un [...]

Avui fem un arròs d'aprofitament. Usem aquests elements que habitualment tenim a la nevera per a transformar-los i crear un plat que satisfà a tots els paladars.

El risotto de boletus és un gran clàssic del receptari italià tradicional. La mescla de bolets frescos i deshidratats li dóna a aquest plat una dimensió molt especial. Si trobes boletus frescos, [...]