Alubias blancas con alga kombu y ajo

 

 

El mundo de la algas sigue siendo ese gran desconocido. Nosotros hemos hecho talleres en la tienda para dar a conocer, en lo posible, lo fácilmente que se adaptarán a tu estilo de cocina. Si te apetece profundizar en ellas ven a vernos e intentaremos solucionar tus dudas.

Ingredientes:

4 tiras de alga kombu de 1 cm.

400 grs. de alubia judión

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

2 dientes de ajo

perejil

Elaboración:

La noche anterior ponemos las alubias a remojo.

Las ponemos a cocer con agua fría, la cebolla entera y las zanahorias lavadas. Mientras tostamos el alga kombu en el horno a 220o durante 5 minutos, luego la trituramos con la mano.

Hacemos un sofrito con el puerro y el ajo a fuego suave. Lo añadimos a la olla de las alubias junto con el alga y damos un hervor de 10 minutos. Descartamos la cebolla entera.

Lo servimos espolvoreados de perejil.

Emplatado:

Busca unas bonitas cazuelas de barro individuales (como las de las sopas castellanas), conservaran mucho tiempo el calor del guiso y serán el contraste perfecto para una receta tradicional en su elaboración, pero moderna por los ingredientes que la integran.

Trucos:

Hay que respetar el tostado previo del alga, le dará un sabor aún mas marino al guiso. No añadas mas cantidad de algas a las alubias, es vital respetar la proporción entre los ingredientes cuando trabajamos con algas.

Ven a vernos a la tienda, tenemos mucha mas información sobre otras algas, también facilísimas de usar.

Nos vemos en Casa Ruiz!

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Últimas entradas
Showing 2 comments
  • Virginia De Arriba Y Manrique
    Responder

    Receta sanisima, tiene una pinta estupenda y con las algas de primera. De este fin de semana no pasa.
    Gracias por vuestras recetas

    • Josemaria
      Responder

      Gracias siempre a vosotros por seguirnos!!!!!!

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