Saltat de carbassó
Tenir guarnicions en el nostre "fons d'armari" gastronòmic és un recurs que ens treu de moltes dificultats. Si col·loques aquest saltat de carbassó damunt d'un couscous bàsic, és capaç de [...]
Pasta de llenties vermelles amb pesto de nous.
No hi ha res més simple i atraient que una salsa fonent-se sobre un fumejant bol de pasta calenta. En el cas d'aquesta pasta de llenties vermelles amb pesto de nous, té el valor afegit que, a [...]
Cigrons i galets
Aquest híbrid de plat de pasta i sopa ve de la tradicional mescla de pasta i llegums que trobem en minestrones i potatges de la cucina povera italiana. Cigrons i galets és una combinació [...]
Puré de tomàquets secs
A aquest puré de tomàquets secs se'l sol conèixer també com de sobrassada vegetal. És una crema per a untar deliciosa i la pots servir d'aperitiu amb unes torrades de pa pita o unes barretes de [...]
Falafel.
El Falàfel és un aperitiu que té el seu origen en el Líban. Fet amb cigrons remullats i servit sobre una refrescant amanida, es converteix en una delícia molt original i fàcil de fer.
Polenta amb guisat d’espàrrecs
La polenta és un ingredient poc corrent a la cuina espanyola. Val la pena deixar una mica aparcat durant l'estiu el puré de patata i donar-li una oportunitat a aquesta guarnició suau i delicada.
Pasta amb pesto vermell de nous
El pesto genovès ens encanta. És fresc i fragant, però avui ens posem a experimentar amb una altra mena d'ingredients. Pasta amb pesto vermell de nous. Una delícia.
Cocktail de gambes i rap en salsa de xili chipotle.
El ceviche peruà és un plat que ha traspassat fronteres i ha arribat per a quedar-se. Aquest cocktail de gambes i rap es prepara en un moment i si l’adornem amb una salsa de xilis et [...]
Gaspatxo de pinyons i fonoll
Una sopa freda deliciosa i delicada, perfecta per a aquests dies en què la calor ens atabala i necessitem menjar una cosa fresca i lleuger. Si ho serveixes en gots gelats i adornats amb herbes [...]
Besuc a l’espatlla amb baies passió.
Per a la recepta d'avui prenem com inspiració la clàssica recepta basca de peix a la donostiarra i li donem un toc exòtic, substituint els vitets per les fragants baies de la passió, que li van [...]
Escabetx de verat i carxofes.
Escabetx de verat i carxofes, un plat tan senzill com suculent. És molt apropiat per als nostres clients més novells i menys experts en la cuina. Es prepara en un moment i el resultat és [...]
Amanida d’ordi i magrana.
Les magranes són una de les fruites més típiques de la tardor. Aquesta amanida d'ordi i magrana és una combinació espectacular de cereals integrals, fruita i fruita seca. És molt fàcil portar-la [...]
Gambes cajun
Un dels tresors que amaga la selecció d'espècies de Casa Ruiz, és la mescla cajun. És una combinació d'espècies típica del sud dels Estats Units, imprescindible en les preparacions clàssiques de [...]
Espàrrecs mimosa amb nous de macadàmia.
La recepta d'espàrrecs mimosa és un clàssic absolut. La vinagreta mimosa pren el seu nom de les flors de l'arbre mimosa, el vibrant color groc de la qual contrasta meravellosament amb el verd [...]
Estofat vegetarià de quinoa
Un estofat vegetarià de quinoa? No et deixis espantar pel títol d'aquesta recepta. És riquíssim i fàcil de preparar, a més, la varietat d'ingredients que ho componen ho converteixen en un [...]
Mongetes blanques a la paella
La importància d'una guarnició és vital a la cuina. Tenir un bon fons d'armari de guarnicions és una arma per a un gran xef; amb elles pots elevar un simple pit de pollastre a la planxa, a un [...]
Llenties amb espècies
Ens encanta jugar amb els sabors i aromes de les espècies. En aquest cas amb un guisat tradicional de llenties i verdures. Canviant les combinacions d'espècies tindràs un plat diferent cada vegada.
Muesli casolà
Preparar el muesli a casa et permet controlar la qualitat de tots i cadascun dels ingredients que el componen. Una vegada que ho facis per primera vegada no tornaràs a comprar-ne cap altre. [...]
Pollastre amb bolets i castanyes
Res sap més a tardor que les castanyes i els bolets. Avui fem un guisat tradicional amb les millors aromes de la muntanya. Si tens la sort de poder gaudir d'una muntanya pròxima anima't a [...]
Blat sarraí amb verdures a la paella
Avui hem utilitzat la tècnica de l'arròs sec per a preparar aquest deliciós plat de verdures i blat sarraí. És vegetarià, sense gluten i riquíssim. Una recepta per a emmarcar!!!!
