Broquetes de pollastre especiades

 

pollo en brocheta

Aquestes broquetes de pollastre són la solució per a aquests dies d’estiu en els quals, en un moment, t’adones que sou cent i la mare per a menjar l’endemà en la piscina. No t’hi amoïnis, amb la nostra recepta sortiràs triomfant.

Ingredients:

500 gr de contracuixes de pollastre sense pell i desossades.

1,5 CC de coriandre molt

1 CC de pebre roig

50 gr de iogurt grec

1,5 CC de comí molt

2 claus d’olor

1 gra d’all

1 CC de curri

2 CS d’oli d’oliva verge extra

1,5 CS de vinagre

4 cabdells de Tudela

2 cebes tendres adobades

1 cogombre

4 raves

Truites de blat

Vinagreta de mostassa i mel

Elaboració:

Quan vagis a preparar-les, el primer que has de fer és marinar la carn durant un mínim d’1 hora. Si pots deixar-les des del vespre abans, millor que millor.

Per a preparar la marinada: aixafa en el morter els claus, amb el gra d’all i sal. Afegeix la resta de les espècies en un bol i mescla bé. Afegeix el vinagre, l’oli i el iogurt. Junta totes les preparacions i integra-les bé.

Precalenta el forn a 220 graus amb ventilador. Insereix els trossos de contracuixa en les broquetes i posa’ls en una safata de forn amb un paper parafinat. D’aquesta manera serà més fàcil netejar la safata després. Enforna les broquetes de pollastre durant 25 min. Cada poca estona cal donar-les la volta.

En la taula, sobre una truita de blat, posem una mica de cada verdura, els trossos de pollastre, un raig de vinagreta i fem un rotllet, i ja estan llestos per a servir.

Emplatat:

La nostra manera de servir aquest plat és treure a la taula cada ingredient per separat, perquè els comensals se serveixin al seu gust. Les truites calentes i tapades amb un drap net, les verdures tallades i servides en plats separats… Les salses les portem en bols i així cadascú tria la seva saó. A més de la vinagreta podem servir: maionesa, allioli, salsa barbacoa…

Trucs:

Mai ens cansem de dir que cada forn és un món. Potser en el teu has de girar la safata a més de donar-li la volta. És possible que necessitis més o menys temps… Hauràs de provar.

Pots fer-les a la planxa durant 3 min per cada costat, però la idea és que no hagis d’estar pendent del punt del pollastre. En el forn et pots relaxar i prendre l’aperitiu amb els teus convidats. La planxa, a més, omple la cuina de fum.

Les salses són imprescindibles. L’allioli o una salsa de tahini sumen molts punts en el resultat final.

Les combinacions d’espècies són infinites, tira’t a la piscina i tria les teves favorites. Totes les combinacions quedaran genial.

Les broquetes de fusta solen cremar-se en el forn, per a evitar-ho, és molt bona idea de posar-les en remull durant 30 min.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0