Amanida d’arròs integral amb curri
Una amanida d’arròs integral amb curri? Sí, i et garantim que t’encantarà. Nosaltres l’hem mantinguda simple i vegetariana però t’admet enriquir-la amb tonyina, ou dur, pollastre etc.
El pa que surt a la foto és casolà!!!! Aviat compartirem un mètode molt fàcil per a fer-ho…Cal estar atents.
Ingredients:
250 gr d’arròs rodó integral
100 gr de cigró lletós
1/2 pebrot vermell
100 gr d’ametlla en làmines
90 ml d’oli d’oliva
25 ml de vinagre de vi blanc
suc de mitja llimona
1 CC de curri Madrás picant
2 CC de mel d’espígol
1 manoll d’alfàbrega fresca
Elaboració:
Comencem la preparació d’aquesta amanida d’arròs integral posant en remull els cigrons la nit anterior. L’endemà els coem, o bé pel mètode tradicional o en olla express. Els reservem.
Coem l’arròs integral en abundant aigua bullent durant 30 minuts. Colem l’arròs, el posem en una vaporadora sobre l’olla i ho coem al vapor, tapat, durant 10 minuts. Es passa l’arròs a un bol i l’amanim amb un rajolí d’oli d’oliva. Ho removent acuradament amb una forquilla.
Torrem les làmines d’ametlla en una paella sense greix fins que quedin ben daurades.
En el got de la batedora posem: l’oli d’oliva, el suc de llimona, el vinagre, el curri, l’alfàbrega picada, la mel i una mica de sal. Ho batem tot bé i reservem.
En un bol gran posem l’arròs, els cigrons cuits, el pebrot vermell picat en dauets petits i l’ametlla torrada. Ruixem el conjunt amb la vinagreta de curri, removem bé i ja està llest per a servir.
Emplatat:
A l’hora de servir aquesta amanida d’arròs amb curri reserva uns dauets de pebrot, unes làmines d’ametlla torrada i una miqueta d’alfàbrega fresca picada. Una vegada que la tinguis en la plata de servir, empolvora aquests ingredients per damunt. D’aquesta manera tothom pot veure els ingredients que componen el plat.
Trucs:
En aquesta recepta és millor que coguis més arròs integral i cigrons del que figura en la llista d’ingredients. Amb el que et sobri, tindràs una base per a solucionar més plats en un moment.
La vinagreta d’aquesta recepta és molt intensa. És per això que la llista d’ingredients és tan curta. Pots preparar-ne una mica més i guardar-la per a servir-la amb pollastre a la planxa, peix, etc.
El mètode de cocció que et donem per a l’arròs integral en aquesta recepta és el nostre favorit. Queda molt solt i perfectament cuit.
Pots usar qualsevol dels nostres curris, tots quedaran bé.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
