Mongeta Canyella

5,55 € / Quilograms

Origen

Lleó

Cocción

Cassola 1h a 1h 35 min. Olla pressió 25-40 min. Olla superràpida 8-12 min.

5,55 € / Quilograms

Neteja

Descripció

La mongeta canyella presenta un gra gran de color canyella, allargat i arrodonit. El cotilèdon és pesat, i la pell molt reduïda respecte d’aquest. Conté més proteïnes, i menys greixos que altres tipus de mongetes, i és capaç d’absorbir gran quantitat de líquid durant el remull, de manera que la cocció és ràpida i uniforme.

La mongeta canyella té un sabor delicat i una textura molt mantegosa. La pell és inapreciable, i produeix un brou de gran cremositat. Per tot això, aquesta mongeta gourmet és una de les més valorades en tasts professionals.