Mongeta Tolosana Vermella
11,90 €/ Quilogram
Origen
Lleó, Burgos i Cantàbria
Cocción
Cassola 2h a 2h 30 min. Olla pressió 40-60min Olla superràpida 12-15min
11,90 €/ Quilogram
Descripció
La mongeta de Ibeas, o mongeta tolosana vermella, és de color bordeus, molt brillant, amb una taca en l’embrió de color blanc o beix, i de gra gairebé rodó. Les mongetes vermelles de tolosa són molt apreciades per la suavitat de l’albumen, la finor de sabor, i per no desprendre’s de la pallofa després de la cocció. Després de ser cuinades, destaquen per donar un brou molt espès, de color xocolata.
La mongeta de Ibeas és molt apreciada al País Basc, Burgos (d’on procedeixen les de major qualitat, però de cultiu i disponibilitat molt limitats), i a Cantàbria. És la base d’un plat típic burgalès, la “Olla Podrida”, un guisat tradicional en cassola de fang amb diferents carns, al qual se li afegeix un farciment elaborat amb ou. També és molt habitual el seu ús en altres guisats de mongetes en el nord d’Espanya, o estofada solament amb verdures. Per a una degustació òptima d’aquesta mongeta, es recomana una cocció prolongada a foc lent, i un repòs posterior de 2 hores perquè s’acabi d’engreixar el brou, i adquireixi la seva textura mantegosa.
La mongeta de Ibeas conté una proporció equilibrada d’hidrats de carboni d’absorció lenta, i de proteïnes vegetals. És molt rica en fibra, i aporta vitamines, àcids grassos essencials, i micronutrients amb ferro, calci, fòsfor o zinc.
Enviaments i lliuraments
Enviament Gratuït
T'enviarem la teva comanda sense cap cost, si l'import de la teva compra és igual o superior a;
- 70€ si la teva adreça d'enviament està dins de les províncies de Barcelona o Madrid.
- 100€ si la teva adreça d'enviament està situada fora d'aquestes províncies.
- 130€ si la teva adreça d'enviament està situada a Balears.
Lliurament
El termini de lliurament serà de 48 a 72 hores laborals (de dilluns a divendres no festius), un cop confirmada i abonada la comanda. En lliuraments a les Illes Balears el termini serà de 72 a 96 hores laborables.
Recollida a botiga
Si prefereixes recollir la teva comanda a botiga, digue’ns en quina d'elles prefereixes fer-ho. ( l’opció apareixerà en la pàgina “Finalitzar compra “). T'avisarem quan la comanda estigui llesta per recollida en la botiga que hagis seleccionat.
