—————————————————————————————
Algues deshidratades
Totes les algues deshidratades de Casa Ruiz són ecològiques i respectuoses amb el medi ambient, ja que només necessiten sol i aigua per a produir-se. Les algues són, a més, un recurs renovable cada any, i que es recull de manera sostenible.
Aquestes autèntiques verdures silvestres provenen de la costa gallega, la qual, gràcies a la seva posició geogràfica, la seva forma retallada i la influència del corrent del golf, és un dels medis marins més rics del món.
Propietats de les algues
Les algues estan reconegudes científicament com un aliment saludable, i d’alt valor nutricional. Entre els seus nutrients, destaquen:
-Minerals: Les algues constitueixen la major font de minerals, sobretot calci, ferro, potassi, fòsfor i magnesi. Contenen pràcticament tots els oligoelements, sent una gran aportació de iode, silici, zinc, manganès, coure i seleni.
-Proteïnes: Són d’alt valor biològic, ja que inclouen tots els aminoàcids
essencials i no essencials, com la tirosina, un aminoàcid essencial en la regulació de la glàndula tiroides.
–Vitamines: Contenen vitamines dels grups A, C, K i E
-Antioxidants: A més d’aquestes vitamines, són riques en carotenoides i en flavonoides.
-Fibra: Són riques en fibra alimentària.
Les algues ecològiques a la cuina
Quan preparem qualsevol recepta d’algues, cal tenir en compte que, en cuinar-les i absorbir aigua, poden créixer fins a 10 vegades la seva grandària original. La quantitat usual oscil·la entre 5 i 10 grams d’alga seca per persona, que pot afegir-se, com qualsevol altra verdura, a amanides, sopes, llegums, guisats, etc.
Pots comprar les nostres algues deshidratades a granel en línia, o acudir a qualsevol de les botigues de Madrid i Barcelona, on el nostre personal et pot assessorar sobre aquest gran producte.
