Mongeta Judión

12,95 € / Quilograms

Origen

Àvila i Segòvia

Cocción

Cassola 1h 30- 1h 40 min. Olla pressió 30-40 min. Olla superràpida 10-12 min.

12,95 € / Quilograms

Neteja

Descripció

Es una mongeta, el judión, de grans dimensions, de color blanc i de forma arraconada i aixafada. Posseeix un sabor delicat i tendre, i una notable finor malgrat el seu gran calibre, per això és una de les mongetes més demandades. És perfecta per cuits i potatges i marida molt bé amb cloïsses i altres mariscs.

Consells sobre cocció de llegums