Garbanzo Lechoso
5,75 € / Kilogramos
Origen
León y Andalucía
Cocción
Cazuela 1h 30 min. Olla presión 30 min, Olla súper rápida 9 min
5,75 € / Kilogramos
El garbanzo lechoso es el garbanzo andaluz por excelencia, cultivado en las provincias de Huelva, Sevilla, Cádiz y Córdoba. Su color es muy pálido, casi blanco, y su relieve es muy marcado. Es el garbanzo de mayor tamaño, tierno y cremoso. Su piel es muy suave, y posee una alta capacidad para infusionarse con el liquido de la cocción, por lo que marida perfectamente con guisos de marisco y pescado, o con arroz. También resulta muy sabroso consumido en ensaladas frías, platos con verduras y hortalizas, o al horno. El garbanzo lechoso es perfecto para hacer hummus, falafel, y para todos aquellos platos en los que se requiera un aporte extra de cremosidad.
El garbanzo lechoso destaca por su aporte de minerales, (contiene una proporción algo mayor de hierro que otros garbanzos), y de antioxidantes y diversas vitaminas del grupo B y E. Es muy bajo en grasas, sus hidratos de carbono se consideran saludables ya que son de absorción lenta, y una parte importante de su peso lo constituyen proteínas vegetales, que complementadas con cereales, resultan ser de alta calidad biológica.
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Alérgenos
No
Composición
Garbanzo
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 330 Kcal
Grasas: 5 gr
Hidratos de carbono: 55 gr
Fibra: 15 gr
Proteínas: 19,4 gr
Sal: -
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