Alubia Tolosana Negra

10,90 € / Kilogramos

Origen

Tolosa, Guernica y León

Cocción

Cazuela 2h a 2h 30 min. Olla presión 40-60min Olla súper rápida 12-15min

10,90 € / Kilogramos

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Descripción

El grano de la alubia tolosana negra es ovoideo, de color morado oscuro a negro brillante, muy mantecoso y lleno. Es muy apreciada por ser la alubia de mayor sabor, por el color oscuro de su caldo una vez cocidas, y por su suavidad al tacto y sus cualidades nutritivas. La alubia de Tolosa es muy consumida en el norte de España y muy especialmente en el País Vasco, donde por su gran calidad se suelen tomar simplemente cocidas con agua y un chorrito de aceite de oliva.

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