Alubia Faba Asturiana

19,15 € / Kilogramos

Origen

Asturias

Cocción

Cazuela 2h-2h 30 min. Olla presión 30-45 min. Olla súper rápida 10-14 min.

19,15 € / Kilogramos

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Descripción

El grano de la faba asturiana, inconfundible,  es de gran tamaño, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. La piel es muy lisa y brillante, de color cremoso. Aunque la faba es originaria de América, la variedad «granja asturiana» sólo se cultiva en Asturias por métodos tradicionales; Una  una vez recolectada, se desgrana cuando el grano está seco y maduro, y se limpia mediante aire o vibraciones.

La alubia faba contiene un 25% de su peso en fibra alimentaria, con sus consabidos efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y el sistema digestivo; son muy ricas en proteínas y en hidratos de carbono, y constituyen un buen aporte de  minerales como  calcio, magnesio, hierro, fósforo, selenio y zinc. Además, contienen fitoesteroles, con efecto antioxidante.

La faba asturiana, una vez cocida, conserva perfectamente la integridad de su grano, quedando este mantecoso, y poco o nada granuloso ni harinoso. La piel es casi inapreciable. Su uso más conocido es la fabada, pero también es protagonista indiscutible de numerosos platos de alta gastronomía; Carnes, mariscos, y verduras casan perfectamente con el sabor delicado y la textura mantecosa de este apreciado manjar.

La faba asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo, y está considerada uno de los productos estrella de nuestra gastronomía.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

No

 

Composición

Alubia

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 346 Kcal

Grasas: 1,39 gr

Hidratos de carbono: 61,3 gr

Fibra: 21,3 gr

Proteínas: 22,3 gr

Sal: –