Alubia Blanca Riñón

4,95 € / Kilogramos

Origen

León

Cocción

Cazuela 1h a 1h 35 min. Olla presión 25-40 min. Olla súper rápida 8-12 min.

4,95 € / Kilogramos

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Descripción

La alubia blanca riñón, también llamada alubia larga, presenta un grano blanco, de piel tersa, oblongo, y recto en el lado del hilo. El cotiledón, de peso medio, tiene valores también medios de proteínas y de hidratos. En su composición cabe destacar también el hierro (en mayor proporción que en las lentejas),  potasio, fósforo y magnesio, y la fibra alimentaria, tanto soluble como insoluble.

Es una alubia muy popular y económica, y una de las más versátiles en cocina por su sabor y textura; guisadas, en ensaladas, guarniciones, hummus, patés, con algas ….Admite una gran cantidad de preparaciones, y está presente en un gran número de platos de la gastronomía nacional. La alubia blanca riñón destaca por su alta capacidad de absorción de agua, por lo que aumenta su tamaño a más del doble del original una vez se ha hidratado.

La alubia blanca riñón está también disponible en cultivo ecológico.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

No

 

Composición

Alubia

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 333 Kcal

Grasas: 0,83 gr

Hidratos de carbono: 61,01 gr

Fibra: 24,9 gr

Proteínas: 23,58 gr

Sal: –