Alubia Redonda Manteca
6,20 € / Kilogramos
Origen
León y Salamanca
Cocción
Cazuela 45min a 1h 15 min. Olla presión 15-25 min. Olla súper rápida 5-8 min.
6,20 € / Kilogramos
Descripción
También conocida como blanca de manteca, la alubia redonda manteca tiene un grano blanco perlado, lleno, pequeño, y de forma redondeada a elíptica. Posee un sabor suave y exquisito característico, y una textura muy mantecosa, de ahí su nombre. Aunque es originaria de La Bañeza, el cultivo de la alubia redonda manteca se ha ido extendiendo a otras zonas como Murcia, donde es muy conocida.
El uso más popular de la alubia redonda manteca es en el cocido gallego, aunque dado que cuece rápidamente, es una de las mejores alubias para utilizar, junto con la arrocina y la carilla, en ensaladas veraniegas y como guarnición de otros platos.
La alubia redonda manteca tiene una proporción mayor de proteínas que otras alubias. Son bajas en grasas saturadas, y sus hidratos de carbono son de absorción lenta, lo que evita picos de glucosa en sangre.Son bajas también en sodio y altas en potasio, que contribuye a mantener la presión sanguínea en valores correctos, y son muy ricas en fibra soluble e insoluble, y en vitaminas, antioxidantes y minerales.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Alubia
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 346 Kcal
Grasas: 1,39 gr
Hidratos de carbono: 61,3 gr
Fibra: 21,3 gr
Proteínas: 22,3 gr
Sal: –
