Mongeta Arrocina

3,20 € / Quilograms

Origen

Barco de Ávila, Salamanca, i Lleó

Cocción

Cassola 30-60 min. Olla pressió 15-30 min.

3,20 € / Quilograms

Neteja

Descripció

La mongeta ‘arrocina’ és de color blanc i de forma ovalada, gairebé rodona. Es la de menor grandària, i la que té el menor percentatge de pell respecte a la grandària del cotiledó. La seva textura és mantegosa, i la pell suau. Té menys proteïnes i més hidrats que altres mongetes. La cocció és molt ràpida, i està recomanada per a amanides, plats de mongetes amb marisc, o simplement com una guarnició de llegums.