Mongeta Arrocina

La mongeta ‘arrocina’ és de color blanc i de forma ovalada, gairebé rodona. Es la de menor grandària, i la que té el menor percentatge de pell respecte a la grandària del cotiledó. La seva textura és mantegosa, i la pell suau. Té menys proteïnes i més hidrats que altres mongetes. La cocció és molt ràpida, i està recomanada per a amanides, plats de mongetes amb marisc, o simplement com una guarnició de llegums.