Alubia Arrocina
3,20 € / Kilogramos
Origen
Barco de Ávila, Salamanca, y León
Cocción
Cazuela 30-60 min. Olla presión 15-30 min.
3,20 € / Kilogramos
Descripción
La alubia arrocina es de color blanco, y de forma ovalada, casi redonda. Se trata de la alubia de tamaño más pequeño, y la de menor porcentaje de piel respecto al tamaño del cotiledón. Su textura es mantecosa, y la piel suave. Tiene menos proteínas y más hidratos que otras alubias. La cocción de la alubia arrocina es muy rápida, y está recomendad para ensaladas, platos de alubias con marisco, o simplemente como una guarnición de legumbres.
