Arròs Albufera

4,35 € / Quilograms

Origen

Parc Natural de l’Albufera, València.

Cocción

18-20 minuts

4,35 € / Quilograms

Neteja

Descripció

L’arròs albufera és un arròs de la família japònica, de gra rodó, perlat i cristal•lí. És una varietat d’aparició recent derivada de l’encreuament entre les varietats Sénia i Bomba, que es conrea únicament a l’entorn ecològic del Parc Natural de l’Albufera, a València. En guardar una proporció més equilibrada entre amilosa i amilopectina intenta reunir les millors virtuts dels dos arrossos dels quals procedeix, pel que el seu ús s’està estenent cada vegada més entre els professionals de la restauració. Durant la cocció té lloc un efecte acordió que permet que l’arròs absorbeixi gran quantitat del sabor del brou en què es cou però, tanmateix, el gra queda solt i s’empasta més difícilment. La seva producció gairebé duplica la del Bomba, ja que en ser la planta més resistent i de creixement menor en altura, és menys sensible a temporals o vents. Per això el seu preu és també menor.

A Casa Ruiz el recomanem per als plats de la gastronomia mediterrània, com paelles, arrossos mar i muntanya, arròs a banda, arrossos de camp, arròs al forn, etc., però també dóna bons resultats en arrossos melosos. Necessita aproximadament tres parts i mitja de brou per cada una d’arròs (per a arrossos secs).

Enviaments i lliuraments

Enviament Gratuït
T'enviarem la teva comanda sense cap cost, si l'import de la teva compra és igual o superior a;
- 60€ si la teva adreça d'enviament està dins de les províncies de Barcelona o Madrid.
- 90€ si la teva adreça d'enviament està situada fora d'aquestes províncies.
- 120€ si la teva adreça d'enviament està situada a Balears.

Lliurament
El termini de lliurament serà de 48 a 72 hores laborals (de dilluns a divendres no festius), un cop confirmada i abonada la comanda. En lliuraments a les Illes Balears el termini serà de 72 a 96 hores laborables.

Recollida a botiga
Si prefereixes recollir la teva comanda a botiga, digue’ns en quina d'elles prefereixes fer-ho. ( l’opció apareixerà en la pàgina “Finalitzar compra “). T'avisarem quan la comanda estigui llesta per recollida en la botiga que hagis seleccionat.