Harina de Trigo Persa Integral Eco

Harina integral de trigo persa de cultivo ecológico, molida a la piedra. El trigo persa o Kamut, la variedad de trigo más antigua que se conoce, es pariente de las variedades modernas de trigo duro. Su cultivo se está reintroduciendo por sus sabor y valores nutricionales: es muy rico en proteínas, y minerales como selenio, zinc, y magnesio.

La harina integral de trigo persa, de sabor a nuez y color dorado intenso, absorbe mayor cantidad de agua que la harina refinada. La masa es muy extensible y de menor consistencia (que puede incrementarse mezclando con harina de trigo normal ), por lo que da muy buen resultado, ademas de en panes, en pizzas y focaccias.