Harina de Trigo Kamut Eco

Harina de trigo kamut khorasan de cultivo ecológico. El trigo Kamut o trigo persa, es la variedad de trigo más antigua que se conoce, y es pariente de las variedades modernas de trigo duro. Es un trigo no hibridado o genéticamente modificado. Su cultivo se está reintroduciendo por sus sabor y valores nutricionales: es muy rico en proteínas, y en selenio, zinc, y magnesio.

Los productos de panadería y repostería elaborados con esta harina tienen una textura más densa, y un sabor más dulce y pronunciado, con un toque a nuez. Absorbe más agua que la harina de trigo, es muy extensible y fácil de trabajar. Es una harina óptima además para hacer pastas y focaccias.