Pansa de Màlaga

Esgotada fins nova collita. Octubre 2021

Origen

Màlaga

Esgotada fins nova collita. Octubre 2021

Neteja

Descripció

La pansa de Màlaga, que té denominació d’origen, s’obté d’assecar al sol de manera artesanal els raïms de raïm moscatell d’Alexandria. El cultiu tradicional i sostenible d’aquest raïm en l’Axarquía, li ha valgut el reconeixement de la FAO com a Patrimoni Agrícola Mundial.

D’aquest procés artesanal s’obté una pansa amb una mida de gra més gran que les altres, de color violaci uniforme. Aquest gra conté les llavors del raïm i el peduncle, ja que el procés de desgranat és també manual. El gust i l’aroma, molt intensos, guarden el delicat equilibri dolç-àcid del moscatell, i converteixen aquest raïm pansa en un autèntic plaer.