Marduix

1,97 €/ 50 grams

Origen

Espanya

1,97 €/ 50 grams

Neteja

Descripció

Origanum majorana

El marduix, ‘mejorana’, és una herba anual típicament Mediterrània. Coneguda com a condiment i com a planta medicinal des de l’Antic Egipte, avui en dia s’utilitza en moltes cuines al voltant del món.
L’aroma del marduix, que recorda a la de la farigola, és una mica picant i cítrica. El seu sabor és molt semblant al de l’orenga, amb el qual se sol confondre. En comparació a aquest, és més dolç, i aporta notes picants i balsàmiques. El marduix sec té la particularitat de conservar perfectament l’aroma i sabor originals. Sol, o en combinació amb altres herbes (com les herbes provençals, el comí o el ‘zahtar’), és un ingredient molt interessant per preparar salses, vinagretes, escabetxos o marinades.
El marduix sec sol afegir-se al final de la cocció per conservar les seves qualitats. Amb ell es condimenten embotits, pastes, pizzes, plats d’ous, plats de verdures i amanides. Així mateix, facilita la digestió de guisats pesats de carns grasses, de plats de llegums, i de plats a força de col.