Farina de Teff Eco

12,55 € / Quilograms

Origen

Etiòpia

12,55 € / Quilograms

Neteja

Descripció

Farina de teff de cultiu ecològic. El teff és el cereal bàsic d’Eritrea i Etiòpia, on es desenvolupa molt bé gràcies a que pot resistir condicions climatològiques adverses. No obstant això, el seu consum s’està popularitzant a la resta del món, gràcies als seus excel•lents propietats nutricionals: posseeix 8 aminoàcids essencials, vitamines del grup B i C, i és molt ric en fibra i en minerals com calci, manganès i ferro.

La farina de teff, que no conté gluten, té un gust lleugerament torrat, i una textura suau. És capaç d’absorbir aigua i d’aglutinar masses, per la qual cosa s’utilitza per elaborar pans de pessic i pans (com l’”injera”, pa nacional etíop), barrejada en diverses proporcions amb farina de blat, o sola, en galetes, muffins, etc.