Farina de Garrofa Eco

9,20 € / Quilograms

Origen

Espanya

9,20 € / Quilograms

Neteja

Descripció

Farina de garrofa de cultiu ecològic. Aquesta farina s’elabora mitjançant la mòlta de les beines del garrover: un arbre de la família de les lleguminoses, original de la conca mediterrània, molt resistent a la sequera.

La farina de garrofa és molt rica en sucres naturals, i per tant és un aliment energètic apte per a esportistes. Aporta altes quantitats de ferro, de calci, i de potassi, i de diverses vitamines del grup B, i vitamina A. Una altra característica de la garrofa és el seu alt contingut en dues fibres solubles de provats efectes saludables: els mucílags i la pectina. No conté gluten. Tradicionalment s’ha fet servir per a pal•liar problemes digestius. De la garrofa s’extreu també el garrofí, un polisacàrid natural molt emprat com a espessidor i gelificant en la indústria alimentària.

De color marró intens i sabor molt dolç semblant al cacau, s’utilitza en rebosteria com a substitut d’aquest o de la xocolata, ja que aporta molts menys greixos, un terç de les seves calories i no necessita d’afegir-hi sucre addicional. Així, es pot incloure en la mateixa proporció en què afegiríem el cacau en gelats, galetes, cremes, farcits, pastissos, o per prendre-la amb llet calenta per esmorzar.