Baies de Ginebre
2,75 €/ 50 grams
Origen
Polònia
2,75 €/ 50 grams
Descripció
Juniperus communis
Bayas de enebro deshidratadas
El enebro es un arbusto perenne de la familia de los cipreses, que crece salvaje en todo el hemisferio norte. Sus bayas tienen un aroma equilibrado dulce-amargo que recuerda inconfundiblemente al de la ginebra. El sabor es dulce, con un toque a pino, y deja en boca una sensación punzante.
Aunque se utiliza fundamentalmente como aromatizante de ginebras y licores, y para dar un toque especial a los gin tonics, también tiene numerosas aplicaciones culinarias. Así, las bayas de enebro secas se utilizan mucho en el norte de Europa para marinadas y salsas de platos de sabores fuertes, como el cordero, el cerdo, o los platos de caza. Las bayas de enebro combinan muy bien con otras hierbas como la mejorana y el romero, y tienen una afinidad especial con platos de col y de coliflor.
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