Arròs Llarg Integral Eco

L’arròs llarg integral conserva la capa de segó que conté el germen, el qual li confereix un color bru clar. Té un major valor nutritiu que l’arròs blanc, ja que aquesta capa de segó és molt rica en vitamines del grup B, vitamina D, magnesi, calci, potassi, ferro i fibra. El segó fa també que es digereixi més a poc a poc i que produeixi una major sensació de sacietat. El seu índex glucèmic és més baix que el de l’arròs llarg blanc.

Es recomana rentar-lo bé abans de cuinar-lo i, si és possible, deixar-lo unes 4 hores abans en remull. Es pot cuinar en excés d’aigua, en olla destapada i a foc mitjà-alt uns 25 a 30 minuts. O bé, amb tres parts d’aigua per cada una d’arròs baixant el foc al mínim durant uns 35 minuts, en olla destapada, i deixant-lo reposar 10 minuts més amb l’olla ben tapada perquè s’acabi de fer en el seu propi vapor. La textura ha de quedar cruixent, però si ha quedat una mica dur, se’l pot tornar a tapar i deixar-lo 5 minuts més.

Recomanat per a guisats, saltats, amanides, guarnicions, plats amb llegums i plats amb verdures. L’arròs llarg integral de Casa Ruiz és de cultiu ecològic.