Psyllium Eco

El psyllium prové de les closques de les llavors del plantago. El seu principal component és el mucílag, una fibra vegetal viscosa capaç d’absorbir una gran quantitat d’aigua. Per això, s’utilitza en fleca i rebosteria sense gluten com a substitut d’aquest, fent que les masses siguin més estructurades i esponjoses. (Afegeix uns 20 gr. per cada 500 gr.de farina).

Així mateix, el psyllium s’ha utilitzat tradicionalment com a regulador del ‘trànsit intestinal pel seu alt contingut en fibra, i per al control del colesterol i de la glucosa.