Eneldo en Semillas

1,75 €/ 50 gramos

Origen

Hungría

1,75 €/ 50 gramos

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Descripción

Anethum graveolens

Las semillas de eneldo se dejan madurar en la planta hasta adquirir su característico color pardo con bandas blancas, y posteriormente se dejan secar tras la recolección. Tienen un sabor que recuerda al del comino, cálido, picante, con un punto astringente, y muy persistente en boca. Se pueden utilizar enteras o machacadas, en panes y en pasteles. Combinan especialmente bien con vegetales de raíz, como zanahorias y remolacha, y con sopas, platos a la brasa y en encurtidos. Como otras apiáceas, sus componentes alcanforados facilitan la digestión de legumbres y crucíferas. Las semillas de eneldo también, como las hojas, se utilizan para preparar vinagretas y aliños para ensaladas. El aceite que se extrae de las semillas se utiliza para la producción de licores.