Sal roja Alaea de Hawai

2,20 €/ 100 gramos

Origen

Hawai-USA

2,20 €/ 100 gramos

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Descripción

La sal roja alaea de Hawai procede de la mezcla de agua marina con el alaea, una arcilla volcánica de la isla de Molokai. Esta mezcla se purifica, y se deja evaporar lentamente en pequeños estanques. Los cristales que se desarrollan así, contienen una alta proporción de hierro, y más de 80 minerales distintos. Esto le confiere sus tonos rojos y pardos característicos.

La sal roja alaea, considerada una de las sales más puras, aporta su bonito color, una textura suave y crujiente, y delicadas notas a avellana. Combina muy bien con pescados, mariscos, y a carnes blancas. En Hawai, la sal roja se utiliza en numerosos platos de su gastronomía, y para curar el salmón del pacífico norte.

Utilizar siempre al final de la cocción para aprovechar mejor sus características.roja