Alcaravea

1,18 €/ 50 gramos

Origen

España

1,18 €/ 50 gramos

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Descripción

Carum carvi

La alcaravea es una hierba bianual de la familia de las apiáceas. Esta familia incluye muchas otras plantas comestibles y aromáticas, como el comino, con el cual se le suele confundir. Su uso como planta medicinal se remonta hasta el antiguo Egipto. En Europa sus semillas se han utilizado como especias desde la edad media.
Las semillas de alcaravea tienen un aroma y sabor característicos algo amargos, que al combinarse con frutas o vegetales parecen añadir un toque cítrico.
Se utiliza muy a menudo en guisos pesados, por su efecto carminativo, y en los platos con col. También se añade, sobre todo en la cocina centroeuropea, a sopas, embutidos, quesos y panes, como el popular pan de especias en Francia.
La semillas de alcaravea también se usan, masticadas o añadidas a una infusión, para tratar molestias estomacales y abdominales.