Jengibre molido

1,45 €/ 50 gramos

Origen

China

1,45 €/ 50 gramos

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Descripción

Zingiber officinale

El aroma del jengibre molido es inconfundible, cálido, con notas dulces y a madera. El sabor es picante y algo astringente. Forma parte de numerosas mezclas de especias orientales. En occidente se utiliza en repostería para la elaboración de galletas, bizcochos y bombones. También para dar ese triple matiz amargo-dulce-picante a sopas, guisos, purés, y salsas, y en la elaboración de la cerveza de jengibre.
El jengibre en polvo en infusión es un buen tonificante, y antiemético. Combate eficazmente los síntomas del resfriado, entre otras propiedades medicinales.

El jengibre es un rizoma originario de China o India, aunque fue una de las primeras especias en alcanzar el mediterráneo. Hoy su cultivo está extendido por todos los países tropicales.
Cuando el jengibre se va a utilizar seco, se cosecha unos meses después de la plantación para que adquiera una textura más fibrosa. Posteriormente se pela y se deja deshidratar.