Cúrcuma Eco
1,35 €/ 50 gramos
Origen
India
1,35 €/ 50 gramos
Descripción
Curcuma longa
Miembro de la familia del jengibre, el rizoma de la planta de la cúrcuma se utiliza extensivamente en el sudeste de Asia, por su atractivo color dorado y su sabor característico. En Europa se conoce desde la antigüedad, como especia, como colorante, y como remedio medicinal. Para obtener la cúrcuma en polvo, se extrae este rizoma y sus brazos completos, se hierve o cuece, y posteriormente se seca y se muele finamente tras retirarle la piel.
La cúrcuma ecológica tiene un aroma ligero y fresco, a pimienta con toques de naranja y de jengibre. El sabor es un punto amargo y astringente, con notas almizcladas.
La cúrcuma en polvo es el componente esencial de los currys y tandooris, del vadouvan y del ras el hanout. Está presente en numerosos platos asiáticos, especialmente los de legumbres y verduras indios.
En occidente se utiliza, además de cómo colorante, para aromatizar platos de mariscos, de verduras asadas y de huevos. Forma parte también de salsas y de mostazas picantes.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Cúrcuma
