Alubia Garrofón

8,10 € / Kilogramos

Origen

León

Cocción

Cazuela 45 min a 1h 15 min. Olla presión 15-25 min. Olla super rápida 5-8 min.

8,10 € / Kilogramos

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Descripción

El garrofón es una alubia de color verde intenso, que pasa a blanco tras secarse. El grano es muy grande y aplanado. Originaria de América del sur, donde es muy utilizada (judía de Lima), en España se cultiva ampliamente en Valencia y en León.

Es conocida principalmente por ser un ingrediente básico de la tradicional paella valenciana, y también de arroces caldosos. Su textura es cremosa y su piel fina, consiguiéndose guisos, guarniciones y ensaladas sabrosas. A pesar de su tamaño, cuece tan rápido como algunas alubias de mucho menor calibre.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

No

 

Composición

Alubia

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 333 Kcal

Grasas: 0,83 gr

Hidratos de carbono: 61,01 gr

Fibra: 24,9 gr

Proteínas: 23,56 gr

Sal: –