Alubia Garrofón
8,10 € / Kilogramos
Origen
León
Cocción
Cazuela 45 min a 1h 15 min. Olla presión 15-25 min. Olla super rápida 5-8 min.
8,10 € / Kilogramos
Descripción
El garrofón es una alubia de color verde intenso, que pasa a ser blanca tras secarse. El grano es muy grande y aplanado. Originaria de América del sur, donde es muy utilizada (judía de Lima), en España se cultiva ampliamente en Valencia y en León.
Es conocida principalmente por ser un ingrediente básico de la tradicional paella valenciana, ya que es capaz de absorber y transmitir al caldo todos los sabores de esta. Se utiliza también en arroces caldosos. Su textura cremosa, nada harinosa, y su piel fina, la hacen muy sabrosa en guisos, guarniciones y en ensaladas. A pesar de su tamaño, la alubia garrofón cuece tan rápido como algunas alubias de mucho menor calibre.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Alubia
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 333 Kcal
Grasas: 0,83 gr
Hidratos de carbono: 61,01 gr
Fibra: 24,9 gr
Proteínas: 23,56 gr
Sal: –
