Almidón de Patata Eco

7,85 € / Kilogramos

Origen

Finlandia

7,85 € / Kilogramos

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Descripción

Las características culinarias del almidón de patata ecológico lo hacen muy adecuado para utilizarlo como espesante sin gluten de cremas, sopas y guisos. Cumple la misma función en repostería, en natillas y puddings. En panadería se puede añadir a masas sin trigo, para sustituir parcialmente al gluten.

El almidón o fécula de patata tiene un sabor neutro, un gran poder espesante, y una textura muy suave. Además, no provoca espuma, ni hace amarillear a los líquidos donde se agrega, dando lugar a salsas translúcidas.

Para que se distribuya uniformemente y evitar la formación de grumos, es conveniente disolverlo previamente en agua fría, y después añadirlo poco a poco al líquido de cocción.