Ajedrea

1,05 €/ 50 gramos

Origen

España

1,05 €/ 50 gramos

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Descripción

Satureja Hortensis

La satureja, o ajedrea de jardín, es una planta ornamental de flores violeta utilizada desde la época romana como condimento, y como planta medicinal.

El sabor de sus hojas es intenso, algo picante, y amargo. Recuerda al del tomillo, con quien comparte algunos aceites esenciales que favorecen la digestión. Se utiliza, sobre todo, en recetas con legumbres (donde además viene muy bien su efecto carminativo), y en guisos de carne y de caza, especialmente en los más contundentes. Con la ajedrea se elaboran embutidos, quesos, aceitunas y encurtidos. Forma parte de la mezcla de hierbas provenzales.

A la ajedrea se le atribuyen efectos beneficiosos para tratar problemas de estómago e intestino. Tomada en infusión, alivia los síntomas de congestión del aparato respiratorio.