Te Verd Matcha Cerimonial Ecològic

-S’elabora solament amb la primera collita de la planta del te, (ichibancha), utilitzant exclusivament els brots mes joves, que manquen de nervadura.
-Les fulles de te provenen de Kagoshima i el matcha és processat i molt en Nishio, una de les regions més reconegudes per la seva producció de matcha d’alta qualitat.
-És d’origen únic (single origin).
-Es mol en molins de pedra tradicionals, la qual cosa garanteix una textura ultrafina i un sabor òptim per a la cerimònia del te.
-Es conrea sota ombra durant més de 20 dies abans de la collita, la qual cosa potencia el seu sabor umami i redueix l’amargor.
-És 100% tencha, sense cap contingut de sencha.
El te matcha cerimonial presenta un color verd intens, mes viu que el del te matcha culinari, ja que conté més clorofil·la. L’aroma és fragrante i profund, i el sabor és intens i refrescant, amb major component umami. Les notes amargues i astringents són aquí menys presents que en el matcha culinari.
Per a apreciar en tot el seu potencial aquest exquisit te premium, es recomana preparar-lo solament amb aigua.

Com preparar te matcha

-Tirar una mesura de te en una tassa de porcellana (aproximadament 3/4 parts d’una cullereta de cafè)
-Abocar una mica d’aigua calenta a uns 80 c (que no arribi a bullir), i agitar en ziga-zaga amb un batedor de varetes de bambú, o Chansen, fins que es formi escuma.
-Abocar la resta de l’aigua calenta, amb cura de no trencar l’escuma.