Pimienta salvaje de Madagascar

6,60 €/ 50 gramos

Origen

Madagascar

6,60 €/ 50 gramos

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Descripción

Piper borbonense

La pimienta salvaje de Madagascar es la baya de una liana originaria de la selvas de esta isla. Pariente cercano del árbol del pimentero, esta liana crece salvaje por encima de los 30 metros, encaramándose a las copas de los árboles en búsqueda de sol. Los nativos, que la denominan pimienta Voatsiperifery, la recolectan manualmente mediante rudimentarias escaleras de bambú. Esto explica su producción limitada.

La pimienta salvaje de Madagascar, de picor menor que la pimienta negra, tiene un sabor más perfumado, con fondo cítrico afrutado, y notas a hierba quemada.

Combina muy bien con verduras y patatas salteadas, pastas, risottos, sopas, con frutas, y sobre todo con postres de chocolate, y con chocolate fundido.