Pimienta baya de La Pasión

5,25 €/ 50 gramos

Origen

Etiopía

5,25 €/ 50 gramos

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Descripción

Ruta chalepensis

La pimienta baya de la pasión procede de la ruta chapelensis (del mismo género que la ruta común), un arbusto que se cultiva en Etiopía a gran altitud, para usos gastronómicos y medicinales. Por tanto, no tienen ninguna relación con el árbol de la pimienta.

Los etíopes utilizan sus hojas, de sabor amargo, para aromatizar el café, y en la elaboración de quesos.

El aroma de la baya de la pasión es frutado y vegetal, y recuerda al de la fruta de la pasión. El gusto, más pronunciado, aporta matices especiados y notas a frutos rojos. Picadas en un mortero y espolvoreadas, las bayas de la pasión darán un excelente resultado en pescados, asados, platos de caza, y en postres dulces, como compotas y pasteles.