Perrechico silvestre
7,75 € / 50 Gramos
Origen
España
7,75 € / 50 Gramos
Descripción
El perrechico deshidratado tiene un aroma suave y delicado muy característico, a harina y a masa de pan fermentada. Se utiliza en revueltos, salteados, croquetas, arroces, sopas o guisos, como el fricandó catalan.
El líquido resultante de la rehidratación, una vez colado, aporta un color oscuro intenso y un potente aroma a salsas, guisos y fondos de arroces y risottos.
El perrechico deshidratado mantiene, además, su textura firme durante el proceso de cocinado.
El perrechico, también llamado seta de san Jorge, es un hongo típico de praderas y lindes de bosque del norte de España, donde aparece en primavera. Es una seta poco abundante y muy demandada
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No contiene
Composición
Perrechico deshidratado (caolcybe gambosa), cortado en láminas.
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 125 Kcal
Grasas: 3,75 gr (de las cuales saturadas menos de 0,3 gr)
Hidratos de carbono: 20 gr ( de los cuales azúcaras 6 gr)
Proteínas: 13,55
Sal: 0,55 gr
